１月１２日(日)　東京のいわ井さんが長洞にきてくださった。地元のわかめ・わかめの中芯(茎わかめ)を使った料理を教えてくださるために。
柚子コショウをつくるため　柚子をすっている。

あじのたたき気仙風(茎わかめとともに)　新生わかめと玉こんにゃくの味噌風味柚子コショウ添え　　　わかめのおいしい食べ方を教わった。　アジのたたきにまぶしたりおかゆにしたり新鮮な食感だった。ぴりっと柚子コショウいいですねえ・・・・

みんなで記念撮影です。２月のはまらっせんキッチンもとっても楽しみです。

１月１２日(日)　『はまらっせんキッチンレシピ』　がありました。東京銀座の天富良いわ井　の料理長　岩井さんが来てくれました。

まず、塩抜きしたわかめの中芯(茎わかめ)をひたすらきざんだ、きざんだ。細かく、細かく・・・

そして、ムール貝(地元では　しうり貝　という)　を茹でて、そのスープでたいた「おかゆ」
最後に入れる　ごま油がいい風味をましておいしかった。夫Ｓ二は新年会で御酒をいただきすぎ、せっかくいっぱいいただいたのに大爆睡！！　　でも次の日温めて食べたらおいしいっ　と完食。中芯の食感がいいですね。塩抜きして刻んで冷凍しておくと、ハンバーグに入れても、チャーハンでもいろんな応用編が広がるよ　と岩井さんがおっしゃってました。

１月１０日(金)　今期最も寒い一日でした。　夕方には外の水道が凍りました。あわてました。
長洞元気便(長洞未来会議)　春号にお届けしたいと思っています。　おいしくできることを願ってね、がんばりました。

スルメを捌き

捌き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　集会所のかけ下げに干しました。なわがスルメ　　　　　　　　　　　　　　　　滑らず最適なアイテムです。

干します　　　脚立にのって干します

これでばっちり

作業の後のいつものお楽しみ　　　寒かったので熱いお茶が最高！！笑顔もでます

１月８日(水)　いいお天気　　干し柿熟成中です

１月２日(木)　雪景色のお正月