少ししょっぱかったけれど、おいしかったです。昔懐かしい味です。
私の出身地遠野では、塩鮭（荒巻鮭）は高額で貴重な正月の魚でした。大晦日の年越し魚として焼いてお膳にのりました。そして、数日後　頭はこうして大根などと煮物にして食べたことを思い出して作ってみました。

前にもこのブログで紹介しました。こうして塩鮭をつくったその塩鮭の頭の煮物です。